
【概述】
食品飲料行業(yè)為民族的良心產(chǎn)業(yè),隨著全球污染的加劇和人們對健康的追求,對食品、飲料行業(yè)也提出了更加嚴格的要求。普通的市政自來水或地下深井水已很難滿足人們的需要。 國家現(xiàn)在對食品飲料行業(yè)的管理也逐漸形成了從企業(yè)的設(shè)立、生產(chǎn)過程、成品檢驗等全面管制的體系。現(xiàn)對眾多食品及所有飲料行業(yè)實施食品衛(wèi)生安全許可證制度,規(guī)定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水,通常都是純水。
【水質(zhì)要求】
食品、飲料行業(yè)生產(chǎn)中要消耗大量的水,生產(chǎn)、清潔、工藝用水都有很嚴格的要求。 更重要的是它會直接影響食品、飲料的品質(zhì)、口感,甚至?xí)故称?、飲料失去?yīng)有的氣味和爽口感,異味、酸敗、沉淀、渾濁等現(xiàn)象也會發(fā)生。
食品飲料行業(yè)用水通常需要用到預(yù)處理凈水或純凈水,電導(dǎo)率通常在10uS/cm以下,符合GB17324-2003瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)企業(yè)必須保證與食品接觸的生產(chǎn)用水符合國家《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB14881規(guī)定要求,生產(chǎn)用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749-2006。
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項 目 |
瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) |
生活飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) |
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色度 |
≤5度 |
≤15度 |
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渾濁度 |
≤1度 |
≤3~5度 |
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PH |
5~7 |
6.8~8.5 |
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電導(dǎo)率 |
≤10us/cm |
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總?cè)芙夤腆w |
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≤1000mg/L |
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細菌總數(shù) |
≤20個/mg |
≤100個/ml |
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大腸菌群 |
≤3個/mg |
≤3個/ml |




